食品微生物實驗室裝修建設標準，普通食品微生物實驗(無需病原微生物的分離鑒定)只需在潔凈實驗室進行。病原微生物的分離和鑒定必須在BLS-2實驗室進行。 在前期建設過程中,要考慮功能間的布局和基礎建設的完 善,以便提高工作效率 。

一、食品微生物實驗室設計分區及基本要求
良好的自然通風，必要時應配備排氣扇。細菌的接種、分離和鑒定應在生物安全柜中進行。對于結核分枝桿菌等傳染性強的微生物檢驗，需要在100%臨床微生物實驗室接觸多種有害微生物。為了防止交叉污染和保護工作人員的健康，實驗室應至少分為三個區域。

1、清潔區

包括辦公室、休息室、培養基配制室與試劑儲藏室。此區域禁止帶人細菌檢驗標本。

2、操作區

(1)整潔：微生物操作區是各種病原菌相對集中的地方，為了減少粉塵流動，防止交叉污染，操作區應與外界分開。實驗室工作人員進入操作區應換鞋，送標本人員不進入操作區，操作區地面用專用拖把每天拖1 次，每周用消毒劑擦洗1 次。每天早上工作前，用紫外線照射30 min ，或每天工作后，用紫外線照射60 min ，對整個操作區進行消毒;下午工作結束后用消毒液消毒工作臺面，以保證工作環境的安全清潔。
(2)光線：細菌培養的細小菌落及血清試驗凝集顆粒的觀察， 都需要有充足的光線。操作區除設置常規照明燈外，還必須安裝操作臺燈，以保證實驗結果的正確判斷。
(3) 通風：由于各種病原菌集中，空氣污濁，實驗室要求保持排的生物安全柜中進行。
(4)溫度和濕度：由于無菌操作的要求，實驗過程中經常使用酒精燈，因此，微生物學實驗室不能安裝吊扇。為了達到實驗所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實驗室應安裝空調。

(5)電源：要求提供穩壓、恒頻的電源;根據儀器設備要求，必要時配備不間斷電源。

(6)水源：操作區內須設置水源。用于標本處理(如細菌染色) 的水槽與工作人員洗手用的水槽不能混用。

(7)污染物處理：操作區須備有消毒缸，以處理沾有活菌的玻片等污染物品。檢驗剩余的標本及使用過的帶菌平板、試管均須集中地點安全放置，經消毒滅菌處理后再洗滌或丟棄。

3、無菌區
(1)無菌室應完全封閉，進出無菌室至少要經兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設置一個可開閉的窗口，用于傳遞器具。
(2)無菌室必須保持整潔。工作人員進入無菌室應換專用鞋、專用衣。無菌室使用前須用紫外線消毒30 min ，操作結束后清潔臺面，再用紫外線消毒30 min 。定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。

(3)無菌室僅用于培養基分裝等無菌操作，不能進行有菌標本的操作。操作人員操作時應嚴格關門，并戴好專用的口罩、帽子。

(4)無菌室內應有空氣過濾裝置，并安裝空調。

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